Przepis na półkruche rogaliki z marmoladą / croissants with jam ?

Pyszne rogaliki, kiedyś nadziewane konfiturą z róży babcinej roboty, dziś zmodyfikowane do wersji z marmoladą owocową ( sklepową). Też smakowite a przechowywane w lodówce długo nie tracą swojej świeżości.

Przepis na rogaliki:

• 1/2 kg mąki typ 450,
• 1 kostka margaryny,
• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 2 łyżkigęstej śmietany,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 1 paczka cukru waniliowego,
• proszek do pieczenia wg opisu na opakowaniu,
• marmolada owocowa

Margarynę posiekać nożem, połączyć z mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać cukier waniliowy, cukier puder i przemieszać. Następnie dodać jajko, żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypywać maki aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Gotowe ciasto rozwałkować, wykrawać kwadraty, na każdy z nich nakładać odrobinę marmolady i formować rogaliki. Piec w goracym piekarniku na piękny złocisty kolor.

Rogaliki z marmoladą

Pyszny podwieczorek

Czekolada ma wiele smaków / Chocolate has many flavors

Prosty sposób na pyszną czekoladę po "gospodarsku":

1 Szklanka cukru,
1/2 szklanki mleka,
2 szklanki mleka w proszku,
1/2 kostki masła,
2 łyżki kakao.

Masło z cukrem, i mlekiem podgrzewać w garnku, do całkowitego rozpuszczenia tłuszczu. Uważać żeby się nie zagotowało! Dodając mleko w proszku energicznie mieszać, potem kakao. Gdy masa zgęstnieje wylać na folię aluminiową. Czekolada jest gotowa na drugi dzień. Dopiero wtedy nabiera odpowiedniej twardości i połysku. Smacznego chociaż, kto by się w to bawił, kiedy tabliczki kuszą z każdego zakamarka sklepu. Ja spróbowałam- pycha!

Czekoladowa koszulka-podpatrzone na: http://www.grafitowo.pl/

 

Babka łaciata / vanilla and cacao cake

Nie znam nikogo, kto nie lubiłby babek. a jest ich całe mnóstwo: drożdżowe, na proszku, parzone, a nawet gotowane! Ja najbardziej lubię z makiem lub marchwiową ale z przyjemnością wcinam babeczkę "zebrę". Oprócz jej oryginalnego wyglądu, świetnie smakuje, połączona ze szklaneczką mleka lub kakao przypomina mi świat dzieciństwa, kiedy to moja babcia królowała w kuchni. Powstawały wtedy słodkie cuda, którymi raczyła nas w niedzielne popołudnie. Mam nadzieję, że kiedyś jej dorównam a tym czasem ćwiczę swe umiejętności i silną wolę by tych pyszności nie zjeść zbyt wiele.

Przepis na babkę "łaciatą":

• 1/2 kg mąki,
• 35 dkg cukru,
• 25 dkg masła,
• 4 jaja,
• szklaneczka mleka lub śmietany,
• 3 łyżki kakao, 
• proszek do pieczenia,
• paczka cukru waniliowego,
• cukier puder do dekoracji.

Masło utrzeć do białości, dodać 25 dkg cukru,

żółtka, cukier waniliowy, mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko i na koniec piane z białek. Podzielić ciasto na połowy, jedną zmieszać z kakao i resztą cukru. Nakładać do natłuszczonej blachy najpierw warstwę waniliową na górę kakaową i nożem zrobić dekoracyjne wzorki. Piec ok 1 1/2 godziny w średnio gorącym piekarniku. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Fot. Tomo Jesenicnik/ Shutterstock.com

Kawa-głupi napój / stupid coffee drink

Wprowadzam nową kategorię-drinki i napoje. Myślę, że to interesujący temat. Dobrze jest wiedzieć np. jak zaparzyć kawę po angielsku albo jak się robi " Mai Tai Drink". Na początek krótka anegdotka o kawie.

Kawa to najgłupszy napój na świecie. Pali się kawę by była czarna, leje do niej mleko, by była biała, dodaje cykorię, żeby kawa była gorzka a sypie cukier, by ją osłodzić, gotuje się ją by była gorąca a dmucha, by była zimna. I miej tu człowieku rozum.

Przepis na kawę z czekoladą:

• 8 pełnych łyżeczek kawy,
• cukier według uznania,
• 40 kostek czekolady mlecznej,
• 4 szklanki wody.

Zagotować wodę, zestawić z ognia, natychmiast wsypać kawę, zostawić w ciepłym miejscu na pięć minut. Do filiżanek włożyć po kilka kostek czekolady i zalać gorącą kawą. Mieszać energicznie do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Osłodzić cukrem w razie potrzeby. Podawać gorącą do biszkoptowych ciasteczek. 

Kawa z czekoladą

Smaczne ciasto zimowe ze śliwkami / cake with plums

Czy można zrobić ciasto z mrożonych owoców? Ależ oczywiście i to na wiele sposobów. Dziś przedstawiam placek ze śliwkami. W sezonie można wykorzystać świeże śliwki a zimą posiłkujemy się mrożonką ale należy pamiętać by przed dodaniem do ciasta odsączyć owoce na sicie. A oto szybki sposób na ciasto zimowe.

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 p cukru waniliowego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Owoce odsączone(dziś śliwki)

Jaja utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać na gładka masę, wlać na formę wyłożoną papierem do pieczenia, ułożyć owoce, na górę można dać kleksy ciasta dla dekoracji, piec w gorącym piekarniku, aż do złocistego koloru, po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Gotowe.

Placek ze śliwkami

Babka drożdżowa, która zawsze się udaje / yeast cake

Czas na baby. Króciótki, szybciutki i tani przepis a przyjemność nieograniczona.

Przepis na babkę drożdżową z rodzynkami:

1. 60 dkg mąki pszennej,
2. 12 dkg cukru,
3. 1 łyżka masła,
4. 4 jaja,
5. 1/4 l mleka,
6. 3 dkg drożdży,
7. olejek cytrynowy, sól

Zrobić zaczyn z drożdży, połowy mleka i mąki. 2 żółtka utrzeć z cukrem, dodać 2 jaja, resztę mąki, zaczyn i wyrobić ciasto. Na koniec dodać masło, wyrobić i zostawić do wyrośnięcia. Piec ok 45 min w gorącym piekarniku. 

Baba drożdżowa

Z gorącym kakao - pycha na zimowe dni. 

Przepis na pyszny chleb razowy / wholemeal bread

Dziś będzie o chlebie. Ciągle prosicie mnie o ten przepis wiec muszę się zmobilizować i bardzo dobrze bo dzięki temu upiekłam dziś mój ulubiony chleb razowy. Przepis jest stary jak świat. Ten chleb robiła moja babka, mama a ja z braku czasu kupuję z sklepie. No nie, bez przesady czasami piekę i bardzo żałuję, że tak rzadko bo chlebuś jest naprawdę pyszny.

Taki chleb to pychotka

Przepis na chleb razowy:

• 1 kg maki razowej pszennej
• 1/2 l wody lub serwatki (o to teraz trudno )
• 3 dkg drożdży
• 2 dkg cukru
• 1 dkg soli
• 1 łyżka miodu naturalnego oczywiście
• 5 dkg margaryny

Mąkę wsypać do miski i ogrzewać, z drożdży wody, cukru, miodu i łyżki mąki zrobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia, połączyć z mąką w misce, wrobić gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy podrośnie dodać sól i ewentualnie trochę wody by wyrabiając ciasto odchodziło od ręki. Ciasto powinno być dość luźne. W czasie gdy ciasto ponownie rośnie przygotować foremki - korytka. Wysmarowane tłuszczem i oprószone mąką formy wypełniać ciastem do 3/4 ich wysokości. Górę ciasta wyrównać zwilżoną dłonią, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Chleby wypiekać w 200 - 220 stopniach sprawdzając patyczkiem. Po upieczeniu wyjąć chleb z foremek i przesmarować słodką wodą dla nadania chlebusiowi połysku. Studzić bardzo powoli. 

Przepyszny placek waniliowo-kakaowy / vanilla-cocoa cake

Już od dłuższego czasu chodzi mi po głowie dwukolorowy placek, który robiła moja mama. Musiałam się nieźle natrudzić aby odszukać ten przepis. Pożółknięta karteczka robi się coraz cieńsza, chyba najwyższy czas ją przepisać, zanim receptura stanie się nieczytelna. Placek jest przepyszny, aromatyczny a do tego dla wykwintnych podniebień niespodzianka ale to za chwilę.

Przepis:

• 1/2 kg mąki,
• 35 dkg cukru,
• 25 dkg masła,
• 4 jaja,
• 1 p proszku do pieczenia,
• 1 p cukru wanilinowego,
• 3 łyżki kakao,
• pół szklanki śmietany

Masło rozcieramy z cukrem najlepiej w kamionkowej misce, dodać żółtka, cukier wanilinowy i make wymieszaną z proszkiem. Kiedy ciasto jest już dobrze urobione dodać ubitą pianę z białek i lekko wymieszać  Podzielić masę na dwie połowy, do jednej dodać kakao. Na wytłuszczoną blachę nakładać warstwami, przemiennie, jasne i ciemne ciasto. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, na środkowej półce, ok 1-1 1/2 godziny.
Po ostudzeniu ciasto można polukrować. To wersja oficjalna. Ja lubię niespodzianki wiec przed włożeniem do piekarnika zaznaczam ciasto kleksami marmolady i budyniu. Po upieczeniu ciasto z każdym kęsem zaskakuje innym smakiem. Smacznego, smacznego, smacznego!

Zdjęcie: nicolesnutrition.com